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吉吉de杂记 » 2008 » August
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存档

2008年8月 的存档

兔子就医

2008年8月30日

感谢各位朋友的友情拥抱,这几天调整了一下心情,熟悉一下改头换面从新做人的电脑,也垂死挣扎地试着用几个硬盘修复软件找回原来的东西,但是估计是找不到了。我就不明白,为啥要把整个电脑一起革命了,偶原来的英文版XP一点问题都没有,就是中文的2000出了问题,那只要革了所处的E盘就可以了,为什么其他几个区也要一起革??新系统分成了两个区,只装了中文版的XP,可是家里不懂中文的同志不愿意了,所以回来又装了英文版的XP,可就两个区,只能把后来者装在另外一个区,折腾了半天这XP出来的桌面是月球表面,半残废,没法用。不知怎么卸载这个半残废的家伙?把这个区再格式化一次?大虾们有主意的快快踩个大脚印给我,抱拳谢!

吃一堑长一智,我这回下定决心要买个移动硬盘回来,把所有的照片和重要文档备份一下。总之苦头已经吃到,听大家说要狡兔三窟,看来的确有道理。这次丢失的照片有不少,血淋淋的代价换回的教训啊!还没踩到地雷的盆友提高警惕呀!PhotoFunia_369e6.jpg

周末带着兔兔去看了一次医生,因为最近他左眼老是流眼泪水,湿漉漉的,眼角的毛都快湿得掉光了。本来以为这小子喝水喝到眼睛里了,可是连续几天发现他的左眼皮都可以拧出水,有一次他在桌子上扑腾,眼泪水就抛物线状洒了好几滴!当有白色脓液出现的时候,我心里开始担心起来。

PhotoFunia_3ee73.jpg

于是打电话约医生。我家附近就有一个兽医诊所,我每天来回都经过那儿。每次走到门口我就心里想,这诊所里面是不是有很多猫儿狗儿?很想进去瞅两眼,可是橱窗的窗帘拉得严严实实,什么也看不见。这回,我可以堂而皇之地进去八卦了。

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兔宝乐园, 博客自修

Protected: 请给我个大拥抱,好不好:(

2008年8月25日
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鸡毛蒜皮

从此加入妈包族(mapeuse)

2008年8月24日

现代科技武装了我们这些新厨娘,做饭用电饭煲,烧汤有电汤煲,切丝榨汁搅拌有各种各样的“活宝”(robot)。不过,似乎女人对各种电器的学习能力都不及男人们,即使是各种家用电器,我们好像也缺乏十足的好学精神。就我自己来说吧,家里的二合一洗衣机到现在都不知道如何使用:这工作,由我家皮宅男包揽了,每个星期天他是“家庭洗衣男”,我可一点都不管;看电视用的是宽带freebox,又多出一个遥控器,功能让人眼花缭乱,我也不太会使,录节目连电脑看电影等全靠皮先生操作,我是一窍不通的。

家庭出产的土面包当然比不过名气当当响的法国面包房出产,家庭主妇没有大烤炉,没有牛力气,也没有十足耐心,用烤箱做出的面包花精力、没卖相,品位也比不上。虽然法国招牌面包真的很好吃,但是物价连连涨,就连法式长棍也是个头不长价格涨,法国主妇们的小算盘越打越着急,一家老小的基本口粮全靠面包房,每月的花销真是有些吃不消。几个月前看到法国六台的《资本》节目,讲到法国人面对日趋捉襟见肘的“购买力”而出现的生活新趋势:少进面包房,自己做面包。家庭面包机近几年已经在全欧洲普及化,法国主妇同样越来越亲睐这款神奇的机器。算盘打得啪啪响,一袋面粉一公斤不到一欧元,可以做出两公斤的面包吃它个好几天,划算不划算?配方加进去,按钮揿一揿就可以自动揉面发酵和烘烤,乐趣无穷,经济划算。

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美食笔记

关于法国的面包

2008年8月21日

    法国人和面包的关系,等同于中国人与大米的关系。香喷喷、外脆内软的法式长棍是法国人家庭日常餐桌上不可或缺的主食,吃菜喝汤都需要长棍子面包当伴侣。记得读中学的时候,每次经过徐家汇的一家法式面包房总会看到人头济济的场面,那时候人们总是等着那比拳头大一点的”短棍面包”新鲜出炉的时候一抢而空,很多人一买就是好几个大塑料袋。

    来了法国才明白,上海的”法式短棍面包”其实有多么的不正宗:奶油味重、内里过于酥软、外表不够硬脆、色相怎么也比不过正宗的。常常看到街头巷尾匆匆走过的巴黎市民,腋下夹着报纸和长棍面包从面包房走出来。有时候看见跟在妈妈后面的小毛孩手里捧着长棍子,面包的一头老早被扭下吞腹,小家伙仍然东张西望手口并用地不时再掰一块送嘴里快乐地咀嚼。面包的香味和面包屑跟着一路飘洒而过,引来大胆又贪婪的鸽子跟踪哄抢。嗬,果然是巴黎才有的风景!

    巴黎的面包房是社区里最重要的商店之一,因为人们习惯了早晚到熟悉的面包店里买一根长棍,顺便和店员们打招呼话家常。一家口碑优秀的面包房总会在面包出炉时分引来长长的队伍。法国人对面包房的衷心是极其执着的,即使要排队等待也心甘情愿,而且自然而然地将之称作“我的面包房”。作为最普通、最重要的法式面包,传统长棍面包(baguette ‘tradition’)的口味和品质是衡量一个面包师技艺的重要标准。据说20年代时法国人均每天消费的长棍面包高达600多克,也就是人均每天两根!可是近年来由于物价上涨的原因,法国人均面包消费量已经下降到180克!这对于保持和发扬法国传统面包文化不可谓一个隐忧。70-80年代,由于超市大规模机械化生产长棍面包,威胁到传统面包房的地位,巴黎的烘培师协会每年举行比赛评选出最美味的传统长棍面包,以鼓励传统手工艺的继承发展。每年这个比赛第一名胜出者将获得法国总统府整年的面包订单以巴黎市政府颁发的巨额奖金!巴黎的上百家面包坊在这一天会送来两根新鲜出炉的面包,由20位专业美食评委蒙眼品尝和筛选。评委们评选传统长棍面包的标准既简单又苛刻:色、香、味,但它们首先必须符合传统的标准:70厘米长、250-300克重,基本材料仅限于水、优质面粉和盐巴,不得添加任何化学物质,面胚新鲜而未经冷冻。这些标准是捍卫传统的武器,也是保持baguette经久不衰之美味的重要依据。不符合标准的,即使味道再好也会被马上遭淘汰。

传统长棍与普通长棍不同,烘培时间更长一些,但是可以保鲜的时间也更加长久。外壳脆而不碎,内里松软而呈蜂巢,色泽是柔和的奶白色,闻起来有浓郁的麦香。

le boulanger pratique des incisions sur le sommet avec une lame très coupante, créant ainsi des "grignes". Cette coupe crée des faiblesses dans la croûte du pain qui lui permettront de bien gonfler pendant la cuisson.

Le pain est cuit au dernier moment pour qu'il ne reste pas d'invendus au moment de la fermeture. Les boulangers les appellent les "croûtes".

La baguette "Tradition" présente une mie jaune, alvéolée. Sa préparation est plus longue qu'une baguette ordinaire, mais elle se conserve plus longtemps une fois cuite.

著名美食作家彼得·梅尔在《面包人生》中这样描述:从这炉法式长棍中拿起一个放在鼻端,那神情像极了审视瓶塞的斟酒侍者。接着他把面包翻了个身,在其平整的底部轻敲了两三下,发出的声音就像是闷闷的鼓声。”这是检验面包的一个办法,面包烤的对不对头你能听得出来。”由于面团已经在热气的烘烤下延展开来,法式长棍掂在手里轻飘飘的,甚至有空洞而非密实的感觉。我捏了它一下:硬实,却又带着弹性。我又闻了闻。呣……这气味让我心生遐想:不知道面包师早饭吃什么?我盼着早点开饭。……传统的法式长棍的保鲜期很短,只有四五个小时,所以要趁着它”年轻”时吃最好。因此,面包师总是城市里最早起干活的工人,凌晨三点就开始工作,待面包出炉时正好赶上人们清晨购买早餐。所以,面包师傅无法留恋睡眠,奉献给人们的,是新鲜诱人的面包。

这是06年冠军面包师Jean-Pierre Cohier的大作

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玩味法国, 美食笔记

在法国看奥运开幕式

2008年8月12日

虽然远离祖国,远离北京,身在海外的我们,仍然心系北京。这个象征友谊与和平的体育盛会,承载着华夏子孙的梦想和希望。等了七年,盼了百年,终于在今天–2008年8月8日晚上8点,圆梦。

我和同事们在办公室的电视机前,等待着看法国电视二台的转播。开幕式之前,先播了一段对总统萨科齐的专访。这个两面派在赶去北京之前继续自圆其说、粉饰太平。关于接见DL的事情终于决定歇菜了,想想也难怪, 有脑子的人都知道什么是”识时务”,小萨想前脚跨进北京看奥运,转身后脚抛彩球给DL,这是不可能的!所以,虽然他嚷嚷着”俺的行事历不是由北京做决定”,实际上还是见风使舵, 抛了芝麻去捡大西瓜。不过,政客的狡猾无所不用其极,小萨说他不见DL是因为人家没有请求接见,所以也就没有必要安排接见(意思是如果人家请求接见他当然会贱)。不过,他又强调说自己美丽的新娇娘、风情万种的”不理你” Carla Bruni还是会与这达和尚见面,演绎一场官方版”色-戒”。然后又”不过”,他宣布将在年底会实现与之会见计划,看来是”非贱不可”,这听起来好像是走之前,对着一簇”人权斗士” 下定心丸,意思是”我不会抛弃你们,抛弃共和国的理想和价值观的”。

兴致勃勃地想看一场精彩的开幕式,被这么一个专访给搅的有些很扫兴。幸亏,开幕式终于开始,那震撼人心的击鼓表演让我特别兴奋,虽然电视机很小,但是画面很美很美,表演很宏伟、很奇妙,就不描述了,估计凡是看得懂中文字的人都多少瞅了开幕式一眼。也许有许多细节还有很多刺可以挑出来,可是那有什么关系?全世界40亿观众在看北京,在为这场空前绝后的开幕式表演鼓掌,大家享受了一场中国特色浓郁的视觉盛宴,就好了。

那天回家虽然已经很晚,不过因为法国二台凌晨1点还要重播开幕式,我就和没有看到直播的皮皮一起再看一遍,顺便把节目录下来了。偶家皮真会讨好我,特意穿上我给他的五彩心奥运T恤看电视,重重表扬一下!而且在家看的感觉真好,电视屏幕大,看什么都一清二楚的,就是法国台的主持人太聒噪了,叽里呱啦从头絮叨到尾!当全场高唱国歌、升国旗时,主持人就说:中国的国歌是受法国的国歌《马赛曲》启发而创作的,口气里有些沾沾自喜的味道。看到郑和下西洋到进军太空这一段,主持人不忘挑刺:中国人很Malin(狡猾),居然忽略了20世纪前半段的历史……废话,我们要把中国整个历史都一段段表演出来,主持人能坚持得住吗?

总之,挑剔的法国人这回还是无话可说的了。首先就是我家皮,看什么电影都到最后会加上”不怎么样”这句评语,可这回却被老谋子给征服了一下下,他特别喜欢的是郑和下西洋那一段。然后婆婆第二天就给我发了一封邮件,用了两个词:grandiose (壮观),magnifique (精彩)–这两个词也是法国媒体和网民对这场开幕式的赞扬话语中最经常使用的字眼之一。婆婆很喜欢最后李宁的夸父追日式点火,她说这下子英国人要冒冷汗了,他们肯定开始担心四年后如何呈现同样居于震撼力的表演而大伤脑筋了。

打电话给家人,问哥哥觉得开幕式怎么样,他好像并不怎么兴奋,说cc体位的转播实在没水平,给大人物们的特写特别多,不拍表演拍领导,宏大场面错过好多。我说好像没有看到很多关于人物的特写呀,只是在运动员入场的时候才开始插播领导们的特写嘛……后来才知道,国内外播放的版本还真不一样,国内观众只能被cc体位给强行视觉糟蹋,在法国播出的版本比较唯美,整体的摄制效果都还不错。跑到网上想看看有没有开幕式的录像,结果多数都已经被删,youtube上被禁得一干二净,看来接下来就要推出dvd大碟热卖了。幸亏我事先录下来了,不用到网上狂找。现在想想老谋子被很多人骂也是情有可原的,他的精华大场面被一张张面孔给遮挡了,当然效果显不出来嘛。

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想啥说啥, 玩味法国

八月八,祖国顶呱呱!

2008年8月8日

已经过了午夜时分,也就是说,今天8月8日,法国时间下午两点,北京时间晚上八点,举世瞩目的第29届奥运会就此拉开帷幕了!

这当口,我没睡,在家赶工作;这当口,俺家男人没睡,坐在一边捧着DS大玩赛车,提前参加奥运会。刚过了中国的七夕情人节,人家还木头木脑的不知道是啥日子;偶奉送一件T恤让他穿上,不识中文字的家伙根本没有问这是啥就听话地套上,让偶心想下次干脆送件写着“我是大笨蛋”的衣服送给他可能会更搞笑。不顾形象的皮皮先生照例把T恤塞进睡裤里,裤头提得老高,很自在得在家大摇大摆——谁能想象,这人一旦出门在外必然衬衫西裤一丝不苟,外表光鲜让人无法看透另一面的居家老男孩!我随口问他:“明日出门穿这身T恤去上班如何?”某皮立刻拒绝,但基本同意每晚回家套上当睡衣。不过我今日上班必然要穿这T恤的,多炫耀啊!

某皮只顾着赛车,让我偷拍很不容易。人们在他背后可以大声念:团结一致支持北京2008!
某皮发现被偷拍,很不高兴,大叫了一声“干嘛!”,偶理直气壮让这皮扯紧点,正面再拍一张:五颗星,万众一心向北京!

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想啥说啥

Protected: 周末下乡感亲情

2008年8月4日
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鸡毛蒜皮