吉吉上菜：醋溜丸子
上次关于肉铺丑闻的事情，把自己恶心了，还恶心了大家，不过，肉总要吃的，奸商总是占少数的，所以，不能打倒一片。
做菜是一鼓作气的事情，不做，就没得吃。不过在我家，厨房的事情我说了算，我做啥，另一位就吃啥，没得挑三拣四。幸亏，家里的法兰西人对吃永远保持的满腔的热情，无论东方菜还是西方菜，有菜自厨房来，不亦乐乎！
今天隆重介绍一道菜，是我们家最受欢迎的美食之一，也是每次要两个人抢着吃，要事先为自己留一份才能上桌（因为肯定要被家里那个强盗全部哄光，所以事先要留一手，否则辛苦做菜的我连汤汁都沾不到）。先不吊胃口了，直接上菜！
材料：
- 绞猪肉一公斤
拌肉料
- 葱屑半汤匙（没有新鲜葱，现成的葱茸酱很方便）
- 姜屑一茶匙（没时间自己准备，直接买现成的姜茸酱）
- 酱油一汤匙
- 酒半汤匙
- 盐一茶匙
- 太白粉一汤匙
- 鸡蛋一个
综合调味料
- 糖四汤匙
- 镇江醋四汤匙
- 清水2/3杯
- 酱油一汤匙
- 盐半茶匙
- 味精（俺用魔厨高汤）半茶匙
- 太白粉二茶匙
- 麻油一茶匙
炸油：6杯
好了，以上材料请记记牢，先说明，不是吉吉专利，是傅培梅师傅的经典菜，我抄下来不容易，各位请认真拷贝下来，打印出来，贴在厨房里，一个汤匙一个茶匙，先把料准备好，猪肉使劲绞上劲，一直到它黏滑为止。
第二步，最辛苦，花时间，要耐心。炸油烧热后，做肉圆子。俺的独家方法：不用手搓，不喜欢黏黏的感觉，一个大勺陪一个小勺，小勺挖一勺肉芯子，垫着大勺滚啊滚，就滚出一个不太圆的圆子了，然后投入油中用慢火炸熟。
第三步，用漏勺吧肉丸子全捞出。将油重新烧热至滚，吧所有肉丸再炸一次，15秒左右使外表酥脆 （NND，这边抄边发现，好几次我只炸了一遍，怪不得颜色不深啊。）。漏勺把肉丸捞出（把油滴干净，不要把多余的油吃进肚子里，长膘）。
第四步：把倒出油的炒锅重新烧热，仅用一汤匙油下葱丝拌炒，再将预先调在小碗里的综合调味料倒下，用大火煮滚，见汁变粘稠后将肉丸全部落下，急速装盆。
再炒个上海小白菜或大白菜或空心菜什么的，上桌，抢着吃！筷子使得比老外要快，否则吃不到几颗就没了……
注：此菜特别奉献给小鳗，上次问我这菜怎么烧，我可没忘记回答哦，呵呵，烧烧看，觉得好我也算没白忙乎。
再注：据说全球大米涨价，开始没觉得，上周去中国城买了一袋五公斤泰国香米，涨了一欧多，原来只要5.9欧元，现在涨到6.9欧元了！……考虑是不是要囤米了……
嘿嘿，开胃的丸子。你家兔兔谗不谗。
我家2个经常合伙翻垃圾桶，有次找了一个肥肉出来，被大PP吃了
哭
馋也不给他吃！不过他很喜欢吃上海小白菜还有油麦菜的叶子，到时大白菜叶子碰也不碰。
大PP吃肉吗？不会吧……
照片上的醋溜丸子诱人的很。虽然现在不做饭，但还是先记下了，放假回家尝试做下…
记下来绝对没错，好吃得不得了，没看我家的疯狂样子就不能理解这道菜的好。
太强了，看来大家都是食肉动物。
其实这菜很简单的，哪天试试做给你老公吃吃，他一定会发挥强盗本色的。
很诱人!不过做起来不容易啊~
5公斤香米就要6欧啦,挺贵的哈.
加拿大这边好像是8公斤, 8,9块加币吧,不知道涨价了没:)
其实很简单的，各种调味料拌好，调味酱事前准备好，主要是炸肉丸比较枯燥，后面步骤很简单的。
现在是5公斤逼近7欧啦！而且据说各产米大国开始屯粮不出口了，后面的日子可能更难过呢。
辛苦，辛苦，俺抄的也辛苦。把做菜方子也屯起来。
不辛苦啦，如果大家都能做这道菜吃出心得来，我也不算白忙活了。
看上去很好吃的样子，可是我最怕炸东西了，所以只能看着吞口水了～
那就把炸的步骤留给你老公做好了，其实就是这点比较麻烦，其他都极其快的啦。
很久没来看看老朋友了哦，真不好意思，最近有点忙
我也是肉食动物，不吃肉就浑身没劲。吃米倒是吃的很慢，5KG的米至少可以吃大半年。。。这个菜谱真的很详细呢，抄下来收藏先了哦
没事，好好保重自己，你是一个坚强独立的女孩，很佩服呢。
我们都是肉食动物呀，握手！吃米这么慢啊，看来是北方女孩子吧？
菜谱很管用的，强烈推荐！
看着特诱人，做法也不算复杂，除了用好多油炸的那部分：）
我也先把菜谱囤起来，哪天试一试
谢谢捧场：）那我以后多多介绍菜谱好了。
你的游记写的很美唉。
来上课了~~~回头有空就给你交作业
好啊，好啊，就是不能真尝到……挺遗憾的。
家里的醋没了, 要不今天买的绞猪肉正好用上
我也喜欢吃肉圆, 就是嫌太费油了
那真可惜，这菜谱还是挺简单的，尤其是糖醋汁的调配很绝妙，有空应该给你家老公尝尝。
说到费油，还真是的，食用油的价格越来越贵了。
我做了这个丸子啦，味道很好！赞！
谢谢哦~~
很高兴很高兴，给小鳗的肉丸子菜谱算是物有所值了，呵呵。